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在購買水果時，有的水果外面有霜樣斑點，或藍(lán)色、或灰白色，像水果的“雀斑"。很多人以為這是水果安全的標(biāo)志，表面沒有上蠟。但專家利用農(nóng)藥殘留快速檢測儀檢測，卻給出了不一樣的看法，其實，這是噴灑農(nóng)藥后殘留的化學(xué)物質(zhì)。

為了防治蟲害， 果農(nóng)在果樹開花到結(jié)果期間都要噴灑大量農(nóng)藥。農(nóng)藥一旦殘留在水果表面就很難去除，像三 唑類、二氧化硫等還具有致癌性和致過敏性。在蘋果、李子、杏和梨等結(jié)果時噴灑農(nóng)藥，農(nóng)藥會浸透果皮并殘留在果皮的蠟質(zhì)中，致使果皮中的農(nóng)藥殘留量比果肉中高許多。

現(xiàn)在使用較多的植物保護(hù)劑是波爾多液，它是用硫酸銅和石灰乳配制成的懸濁液，成本低廉，而殺蟲效果卻好。波爾多液的配制簡單，只要將硫酸銅和石灰混合，再加水溶解就可以了，但是掌握好硫酸銅和石灰的比例卻很難。如果波爾多液中硫酸銅的含量過高，防治害蟲的效果雖提高了，但藥性增強，水果表面會留下藍(lán)色的斑點;如果石灰乳的含量過多，雖使藥效持久，但防治效果降低，水果表面還會留下白色的石灰斑點。如果不清除干凈這些藍(lán)藍(lán)白白的小斑點，將它們吃進(jìn)體內(nèi)容易引起腹痛、腹瀉等中毒癥狀。